PUFIRIZS
A puffasztott rizs egy puffasztott gabona, amelyet általában a nagynyomású rizsszemek vízgőz jelenlétében történő melegítésével nyernek. Vannak azonban más módszerek is.
Kidolgozás
A puffasztott rizst gyakran úgy állítják elő, hogy a szemeket nagy nyomás alá helyezik vízgőz jelenlétében: amikor a szem héja megszakad, a gőz kitágítja a gabona fehérjét, többszörösére növelve annak térfogatát.
A muri (néha írott mouri ) nevű hagyományos indiai puffasztott rizst úgy készítik, hogy a rizst homokkal töltött kemencében melegítik . Az eljárás lehetővé tenné a rizs jobb eltarthatóságát.
Egyes gabonafélékben (például a rizskrispiesben ) a rizst és más összetevőket paszttá redukálják, amely főtt formájú, mint felfújt rizsszem.